试新锅---芹菜肉火烧

    过年坏了不粘锅，买了一个不锈钢煎锅，却不合用。前几天淘宝上看到一套锅还不错，在看过很多评论后，就下了定。卖家速度还真不慢，几天后锅就到了。但是遗憾得很，邮递现在精得很，签单就在邮递的纸盒子上，不签单都不让看货。还好，打开后，过一点问题都没有，这心里那个舒畅呀。昨晚就卯着劲想试试新锅，所以昨晚起就开始洗呀涮呀，把锅清洗保养。LG坐在一边一直笑我，说又有的我玩的了。不理他，依旧忙我的新锅。想起家里还有芹菜，于是把芹菜洗好放到保鲜袋里，放入冰箱的冷藏室。一大早，就开始和面、拌馅，做了这款芹菜肉火烧。肉火烧，有的地方也叫馅饼。在我们这里，肉馅的叫肉火烧；素馅的叫素火烧；五香的叫瓤子火烧；椒盐的叫椒盐火烧。。。今天我这里做的是芹菜肉火烧。

材料：

面皮料：面粉  酵母  开水  冷水  精盐少许

馅  料: 芹菜  精肉  自制花椒水  酱油  耗油  香油  花生油  精盐

做法：

 

       1、面粉取一半，沸水边烫边搅拌均匀。再   2、精肉剁成馅，葱姜也切成馅。

       取另一半冷水和成面团，然后两块面团合在

       一起揉匀揉透，放在一边静置备用。

 

  3、肉馅里加入自制花椒水边加边搅均。再  4、芹菜切成小碎，木耳也切碎，一起放入

       倒入酱油、耗油、香油、花生油搅拌均匀。    拌好的肉馅里。

 

      5、面团取一块，揉匀搓成长条，切成小剂  6、轻轻按扁，这就是火烧的面胚了。

       子，像包包子一样包好。

 

  7、包好的火烧面胚放好。               8、不沾锅里刷少许油（加点油会更好吃）。

 

          9、火烧面胚放入锅里，开中小火。        10、盖上锅盖。

 

       11、看到锅盖上出现热气，再过2钟，把面   12、再盖上锅盖。

       胚翻个。

 

13、锅盖上布满水汽，在等2分钟左右再把  14、再带一分钟左右打开过开取出火烧就

面胚翻个盖上锅盖。                        可以食用了。

秀秀我的新锅，嘿嘿!

这是盖上锅盖的不粘平底煎锅。

锅盖上还有出热气的孔呢。

这是万用不粘锅。可以煎鱼，锅的四周可以漏下油来。而且还可以进烤箱，可惜，我的烤箱不够大。

这是炒锅。