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香煎小黄鱼

老杨的厨房 发布于 2011/3/2 14:46

       

   今天总算看见太阳了,中午到家,赶紧把被子啥的都拿出去晒,我说媳妇,你还抱怨咱住的差,你说现在谁家还能有咱这充足的光照啊!媳妇附和说,是滴是滴,风景还不错呢,空气新鲜天然氧吧...
 
   俺俩有一搭没一搭的胡侃。午觉睡不成干啥呢,想起一直想做的电饭煲蛋糕了。于是抓紧行动,打蛋白的时候,我打的胳膊疼,就喊媳妇:媳妇啊,你不是一直想瘦手臂吗?
是啊....(两眼冒星星..)
 
   我把盆和打蛋器一塞说,速度!快...

       

   不和你们聊了,看吃的。今天是明明爱吃爱吃的黄鱼(咋这么别扭呢!)还是前几天存的,新鲜的黄鱼,煎的不老不嫩,撒上芝麻和孜然粉,别提多美了!
 
 
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    原料:小黄鱼 淀粉(或者糯米粉)
    配料:盐,胡椒粉,孜然粉,芝麻

        

   1,黄鱼洗净去内脏鳞,头,我不喜欢吃头所以去掉。

   2,鱼身上刻刀。用盐,胡椒粉,腌渍十分钟入味。

   3,鱼里拌一勺食用油。

   4,沾一层淀粉

   5,入油锅煎微黄即可。中小火。
   6,出锅撒一层孜然粉,芝麻即可,也可以撒椒盐。

       

   后话:
   1,炸的时候先不要翻动,等外皮凝结了,晃动锅即可,用筷子翻身煎另一边。
   2,黄鱼很鲜,不要煎太老,这样才能外酥里嫩。
   3,第一次腌鱼的时候,盐要放足。

       

   当天吃的是炒面:

       

   炒好怕冷,放电饭煲里的。
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