上周末开始春寒来袭，周末和LG到小菜场弄回一条草鱼。
我做菜不爱做计划，喜欢的菜就直接买了。
所以买这鱼的时候，想都没想怎么弄着吃。
掂量着这鱼的大小，灵光一闪，嘿嘿，正好可以炖一锅酸菜鱼嘛。
于是连忙把LG往外赶，让他买酸菜去。
他这人平时怕麻烦的，小事老是叫不动，
。
不过这酸菜鱼是他爱吃的，所以嘛，很容易就给赶出门儿啦。
【材料】
草鱼 一条 2斤
豆腐 一块
酸菜鱼调料 一袋 正好做2斤鱼
【做法】
1. 新鲜的草鱼一条，让卖家收拾好，片成两片。
2. 老豆腐一块。
3. 酸菜鱼调料一袋，这个正好是做2斤鱼的份量。
4. 将鱼改刀，鱼骨和鱼肉分开，鱼肉片成厚薄一致的鱼片。
鱼片中加盐，料酒，鸡蛋清，生粉拌匀，码味，备用。
5. 豆腐切成长条，切好姜丝，蒜叶。
6. 锅内热锅冷油，将鱼骨倒入锅中煎。
7. 将鱼头和鱼骨两面都煎成金黄色，盛起。
8. 锅内重新倒油，将酸菜包倒入炒香酸菜。
9. 酸菜炒香后，加开水适量。
10. 再继续加入刚刚煎好的鱼头和鱼骨，大火煮沸，煮到汤边浓稠。
11. 汤色变浓稠后，加豆腐，加盐，继续煮。
12. 待豆腐入味，即可下入鱼片，轻轻滑散，鱼片稍变色就可以撒入蒜叶出锅哦。
OK，鱼炖好了，咸鲜可口，热乎乎的! 炖鱼的豆腐最好用老豆腐哦，貌似也叫做北豆腐吧。 最近特别喜欢吃这个豆腐，比嫩豆腐口感好，味道也很不错，有股豆子的鲜香味。
炖过后的豆腐吸了汤汁，特别好吃，小朋友特别爱吃，据她统计，一共吃了10块。
片好的鱼肉一定要先腌腌，然后在锅里汤煮大开的放入滑散，鱼肉会特别的嫩呢。
有个这道鱼，这顿饭可吃的真香呀！
