苔菜粉丝肉丸汤
菜市场上有偶见新鲜的苔菜卖了，一棵棵，经历了严冬的洗礼，叶子有点黄弱，只有十厘米长，象是有些营养不良。可这菜，值得买，因为，它不是产自蔬菜大棚，而是从露天田地里长大的，我们这称这类叶菜叫“地青”。这地青菜，一眼就能辩出，虽长得长短参差不齐，但做出来的口感，绝对一级的棒。
所用材料：
1、猪肉馅
2、焯水过凉的苔菜。
3、剪短的龙口粉丝。
4、葱蒜姜八角。
具体做法：
1、将猪肉加料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋按一个方向搅打上劲。
2、葱姜剁碎，加入肉馅中。
3、锅烧热水，将肉馅氽成丸子捞出。
4、锅中放油烧热，入葱姜蒜八角爆香。
5、放入沥水的苔菜翻炒。
6、加入水。
7、放入肉丸、盐大火煮开。
8、加入粉丝煮软，加鸡精调味出锅。
做苔菜，炝锅时加入几粒八角和多多的蒜片，炖出来的汤菜有一种浓浓的特殊香气，好吃的让你停不了口。品尝一下，这春天的第一抹绿，这香香的绿色的丸子汤吧！
日志
