莴笋炒肉片

原料：莴笋、猪肉

配料：盐，生姜、淀粉、料酒

1、把莴笋削皮，从中对半切开，然后切成菱形的片装。

2、猪肉切成较薄的肉片，加入料酒、生姜腌制几分钟去除腥味，取出生姜片加入淀粉，搅拌均匀。

3、锅内倒入适量的油，待油烧至五成热，加入肉片，快速翻炒以防粘锅，待肉片变色后盛出，锅内留少许油。

4、放入莴笋，翻炒一下，加入肉片，翻炒三分钟，给半勺盐翻炒均匀，就可以起锅了。

PS：肉片加入淀粉后也可以加入点色拉油搅拌下，可以防止肉片粘锅的！莴笋不宜炒时间太长，时间长了颜色就不碧绿了且不脆了。