这道菜是从朋友饭店里学来的，每次去朋友那里，必定点这道菜，大人小孩都特喜欢。不过，饭店里是用炸过再焖的，比较上火。我就不敢炸了，用煎过再焖，自我感觉口味也差不多噢！！
材料：鸭下巴10个 紫苏 香葱 姜适量
做法：
1.鸭下巴洗干净，对半剁开，再用盐抓过，然后洗干净。（这样就没有哪滑粘粘的感觉了。）
2.把鸭下巴放锅里开水焯3分钟，然后倒出，晾干水分。
3.紫苏摘好，葱姜切好待用。
4.热锅下油，葱白，姜爆香，下鸭下巴炒。
5.煎到鸭下巴两面金黄的时候，下一碗水，酱油，蚝油盖上盖子焖。
6.焖上3分钟，下紫苏翻炒一会继续焖到汤汁浓时，下葱叶。
7.收汁，摆盘即可。（我没有加盐，因为酱油多，已经够味了。）
