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好久不吃素馅的饼了，昨天就想好做菜饼了，虽然我们都比较爱吃肉，但是也应该适当的吃点素食，对健康也是有好处的。
原料：面粉、鸡蛋、木耳、虾皮、韭菜、胡椒粉、盐、味精、花生油、香油
做法：
一、馅料
1、锅中倒油，将鸡蛋液倒入锅中。
2、将鸡蛋炒成小粒。
3、韭菜洗净，木耳切成丁，虾皮洗好。
4、韭菜切碎。
5、把以上原料放盆内，加胡椒粉、盐、味精、花生油、香油搅拌均匀。
二、面饼
1、面粉中加水，搅成面絮，并揉成光滑的面团。
2、揉好的面团放案板上再揉一下，并切成两半。
3、取一块面团，搓成长条。
4、分割成小的面剂子。
5、擀成薄饼。
三、包馅料、烙饼
1、将馅料放在饼的上半部分，饼的边缘留空。
2、面饼对折，并用手压实边缘。
3、用一个碟子或碗，沿着饼的外缘，从左边压倒右边。
4、这样饼的边缘就去掉了，这也是我们家常用的办法，这样就不会吃到不爱吃的边边了。
5、菜饼做好后，将电煎锅中抹一层薄油（或者不放油也可以），将饼放入锅中开始烙。
6、饼烙至两面发黄就可以了，里面的料很好熟，只要面熟了就可以啦。
