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在广东一年有四分之三处于湿热气候，为了适合这种生活环境，广东人除了喜欢在进餐时喝老火例汤，还喜做煲菜，也就是在砂锅里加入上汤，再放入荤素菜炖一锅，这样有汤有水吃起特别有滋味。这种饮食方式一来可以生津止渴，二来可以祛湿下火，三来可以滋补强身。
今天介绍一款煲菜——绉纱鱼腐浸冬寒菜（纯属于我自己混搭）。
“绉纱鱼腐”是广东罗定地区的传统美食。历史悠久，久负盛名，风味独特。“绉纱鱼腐”主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。“绉纱鱼腐”是一种百搭美食，由它制成的各式菜肴汤鲜味美，热滚滚的汤汁，松软嫩滑的鱼腐，想起就让人忍不住咽口水。
原料：罗定绉纱鱼腐、冬寒菜、骨头上汤、盐
做法：
1
、鱼腐、骨头上汤备好。2、冬寒菜摘去老梗，清洗干净待用。
3、骨头上汤倒入砂锅里，加入少量清水。
4、用中火烧到微开时放冬寒菜，用筷子把冬寒菜压入汤中。
5、冬寒菜煮到软烂时放入鱼腐。
6、煮至鱼腐发胀变软，加入适量盐即可食用。
