阳春三月，是采食香椿的季节。这日子不久就快到了，似乎闻到香椿那沁人心脾的特殊香味啦。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。故食之不可过量。
新鲜的香椿很贵，一个月期间会经历10元一两到3元1斤的价格跌荡，当然现在多少钱也买不来新鲜的，大棚的似乎也没有吧，今天吃的是腌过的瓶装货，味道稍差点。
都说香椿炒鸡蛋，好吃不好看，我这还算可以吧，都是鸡蛋，看不见香椿了。
原料：瓶装香椿1瓶 鸡蛋2个 葱花 花生油适量
做法：
1 腌香椿冲下水，去掉一部分盐味，切碎，葱切碎。
2 切好的香椿和葱放入碗内，磕入两个鸡蛋。
3 搅拌均匀。
4 煎锅放油，倒入鸡蛋液开始中火煎。
5 两面金黄即可。
日志
