O(∩_∩)O~
其实是因陋就简
大家猜猜今天登场的吐司模是啥？
这个牛奶吐司是文怡《从零开始学烘焙》的第一款面包
这款面包材料好找
而且更关键的是它是一款很柔软的吐司
所以偶的第一炉面包就是它啦！
不是吐司模出来的
巨丑陋
所以就给个局部的pp吧
第一次做
没啥经验
什么生面团档，发面团档
都被我试验遍了
好在这个被我蹂躏的面团
最后烤出来还是老老实实的拉丝了
口感也很绵软
当然小插曲也是有的
我的高筋粉特吸水
所以自己琢磨着少量多次的加了些水
事实证明加水是必要的
可见书上的方子再好
有些时候也有必要适当的在正常范围内小改动下。
【材料】
原方子面包粉是250克，细砂糖40克，盐1克，酵母3克，鸡蛋30克，奶粉15克，牛奶120克，黄油15克，刷表面用蛋液10克。 （家里没牛奶了，所以改成了奶粉25克，水110克，之后又少量多次加了大概30克水）
【过程】
1. 所有的除酵母外的材料称量好。
2. 先用手将所有的材料合成团，这时的面团特别粘手。
3. 将面团放入面包机中，再加入酵母粉，开生面团档开始搅拌。
4. 搅拌时，面团比较湿的时候，容易缠在搅拌棒上，这样容易出膜。
5. 连续两次生面团档后，面团不易缠上搅拌棒，于是我就适当的加了些清水。
当面团揉光滑后，停止面包机，加黄油，然后选择发面档，一共1:50分钟。
6. 发面档结束，面团发酵好了。拿出面团，分成两等分松弛15分钟。
其实应该是三等分，烤出来形状好看些。
7. 将面团擀制成牛舌状并卷起。
8. 面包桶搅拌棒拿出来，将两个面团卷放重新放入面包桶内。
9. 烤箱预热100度，将面包桶放入烤箱中，再放一碗开水，进行第二次醒发。
10. 一个小时候，面团发好了，将蛋液刷上。
11. 烤箱预热170度，烤40分钟即可。
12. 40分钟后，将面包拿出冷却。
我的模具什么的确实没有那么全，不过自己吃嘛，健康好吃才是第一，大家说是吗？
当然，需要改进的地方还不少！继续努力呀！
