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做法奶酪汤种 奶酪1/2片 牛奶35克 高粉10克
主面团 高粉200克 细砂糖50克 盐1/4小匙 牛奶90克 黄油15克
蔓越莓干35克
表面装饰 椰蓉 全蛋液
做法1 奶酪撕成下片放入容器里
2 倒入牛奶
3 小火加热至奶酪融化
4 放入高粉继续加热搅拌至粘稠成糊状
5 煮好的奶酪汤种晾凉盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
6 准备主面团的材料
7 把汤种面团和主面团材料一次放入面包桶（黄油蔓越莓干除外）
8 搅拌成团后放入黄油
9 搅拌至面团可以拉出大片薄膜
10 放入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀
11 搅拌好的面团，发酵70分钟
12 发酵好的面团
13 发酵好的面团排气后分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
14 松弛好的面团搓成长条
15 编成辫子
16 编好的面团放入吐司盒
17 吐司盒放入烤箱，放入一碗热水，烤箱用发酵档发酵60分钟
18 发酵好的面团刷上蛋液撒上椰蓉
19 烤箱预热180度，第二层30分钟，中层加盖锡纸
20 烤好的吐司趁热脱模，晾凉后切片
猪猪小厨
猪猪的面包都会偏甜，孟老师的方子用了30克糖
烘焙温度根据自家烤箱调整
