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清蒸豆豉茄子
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周五晚餐，打算继续学习蒸菜，在菜谱上看到一道蒸茄子，感觉比较省事，也符合现在健康专家们对晚餐的要求：清淡、素吃、低脂肪。
买的紫皮茄子，平时烧菜都不削皮的，长辈们说过，那深紫色的茄子皮更有营养，不过作这道蒸菜时按照菜谱的样子削掉了，蒸出来倒是白嫩。
了解一下紫皮茄子的功效吧：1、保护心血管、抗坏血酸、防治坏血病及促进伤品愈合的功效；2、防治胃癌、有清退癌热的作用；3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。https://www.zhongyao365.com 茄子属于寒凉性食物，消热祛暑，容易腹泻的人不易多食用。茄子皮中含有丰富维生素B，好可惜啊，被我败掉了。
下面介绍我的做法
配料：茄子、豆豉酱（菜谱上是用的油辣椒，咱们吃不了太辣的，改用豆豉了）、小葱、姜末、蒜末、盐、香油、鸡精
做法：
1、茄子、豆豉酱备齐，葱、姜、蒜洗净准备好。
2、茄子削皮洗净，切成方形长条，装盘，蒸锅加凉水后，放上蒸锅。
3、挖2勺子豆豉酱放入碗内，将切好的葱末、姜末、蒜末放入，倒几滴香油，盐、鸡精放了一点点，我还另外倒了一点温开水，让盐溶解开，多搅拌一会儿。
4、我看着时间，从放入蒸锅到出锅一共15分钟，书上写的7分钟，感觉太短了，不过有的人茄子生着也能吃。 将拌好的调料淋上茄子就好了。
