生日祝福——可可戚风蛋糕

   第一次做蛋糕是男朋友过生日，那个小蛋糕大家都说非常好吃。当时就答应了一个好朋友说她过生日了也要做一个送给她。不知不觉她生日就到了，我想了很久，决定做一个可可味道的戚风蛋糕。因为巧克力味道的最保险，没有人不吃巧克力嘛不过气疯到是第一次做，很担心会失败，不过还好，成品还是很不错滴，感谢vickky，这个蛋糕是跟她的日志学的呢。

   不过这个装饰是我自己想的蛋糕层之间是巧克力味的奶油，表面是樱桃的，对于我这个新手来说费了好大的劲哟，先擦把汗。。。

 

 

好朋友21岁了，在这里也说一个生日快乐，人生美满，幸福勇敢。哈哈。

可可戚风

蛋黄糊原料：蛋黄5个 可可粉30克 油70克 牛奶80毫升 低粉60克 白糖20克

蛋白糊原料：蛋白5个 白糖90克 柠檬汁几滴

装饰用原料：70%的黑巧克力 各种水果 淡奶油 白糖 樱桃果酱

 

做法：

1.称好70克油放入盆中

2.撒入可可粉，搅拌均匀

3.加入80毫升牛奶，搅拌均匀

4.打入5个蛋黄和20克白糖，搅拌均匀

5.筛入低粉，搅拌至无颗粒

6.这是搅拌好的蛋黄糊

 

7.另准备一个盆，倒入蛋白和几滴柠檬汁

8.打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖

9.打发至发白，体积膨大的时候再加1/3

10.最后再加一次，打至干性发泡（不知道我打的够不够），这样蛋白糊就打好了

 

11.蛋白糊分次加到蛋黄糊中，切拌均匀

12.这是拌好的蛋糕糊

13.倒入模具中，150度烤1小时

14.烤好后倒扣（我是晚上做好就倒扣，第二天起来才脱模的）

 

这是脱模后的蛋糕，还不赖吧，没有回缩的很严重呢

下面开始装饰啦！

15.蛋糕切片

16.巧克力隔水融化

17.半杯淡奶油打发

18.加入巧克力浆打发好

 

19.抹在蛋糕上

20.铺上切好的黄桃片

21.重新取（200毫升）淡奶油打发

22.拌入樱桃果酱继续打发

 

23.打成漂亮的粉色

24.抹在表面和周围

25.巧克力用抹刀擦成细屑

26.蛋糕周围摆上黄桃片，中间撒满巧克力屑

27.奶油挤出字样

28.装饰草莓，完成！

 

因为是送朋友的，所以就没有照切面图，不过今晚吃了之后大家都说很好吃，还说比上一个有进步，夸得我鼻子都翘起来了

从昨晚到今天，这个蛋糕的历时也长了点，不过还是代表了我的心意，哈哈