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【香米厨房】--广式香肠牛蛙煲仔饭

脆香米MM 发布于 2011/3/5 11:45

老公说想吃偶做的煲仔饭,宝贝在一旁听了,也嚷着要吃煲仔饭~~

呵呵,没问题~~

腊肠排骨煲仔饭,滑鸡排骨煲仔饭我都做过,这次来用我和宝贝的大爱---牛蛙来做。。。
家里正好有广式香肠和黄瓜,有什么就用什么吧~~

味道是相当的好啊!!很诱人吧~~

看看做法吧~~

材料:牛蛙,广式香肠,黄瓜,大米,蒜瓣,青蒜叶

调味料:生抽,老抽,料酒,糖,鲜贝露

煲仔饭酱汁:用生抽小半勺,老抽小半勺,糖少许,鲜贝露小半勺,加蒜瓣切小片,加1勺水调成酱汁

方法:1、牛蛙用生抽,料酒蒜瓣腌制半小时,用油将牛蛙炒下成出待用;

      2、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上。米和水的比例大致是11.5,即,水没过米1.5厘米左右。用手指测量法:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以;

          3、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;

         4、将沙锅做到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。

         5、等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),然后放入香肠和牛蛙;

        6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右,关火,不要打开盖子,盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里,中途千万不能开盖哦;

        7打开盖子,将酱汁淋在蒸熟的煲仔饭上,放上黄瓜,撒上青蒜叶,就可以开吃了;

 


锅底的锅巴最好吃。。。

谢谢观赏:)

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