现在的家庭烘焙，已不再只有朴素的设计，而是逐步向精致与多样化。偶尔想挑战饭店或咖啡厅玻璃橱窗里的花形蛋糕时，就做个生起司蛋糕吧，自己也能成为西点师傅哦。
蛋糕部分：奶油乳酪150克，砂糖40克，香草精少许，吉利丁片3克，原味酸奶50克，鲜奶油150克。
饼干底部分：杂粮饼干40克，奶油20克，
装饰：食用花少许。
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做法：
1 将杂粮饼干装入保鲜袋里，用擀面棍或食物料理机处理成细状。
2 将奶油用微波炉加热或隔水加热方式融化后，与饼干混合均匀。
3 铺在模型底部，压实后放进冰箱冰硬。
4 将吉利丁片泡在冰水里超过10分钟后，把水挤干，备用。
5 将奶油乳酪轻轻打散至没有块状。
6 加入砂糖和香草精后，再搅拌均匀。
7 拌入原味酸奶。
8 挖出1/3的乳酪糊，与泡好的吉利丁片一起隔水加热融化。
9 用打蛋器将融化好的乳酪糊均匀打散。将剩余的乳酪糊倒入，再以打蛋器搅拌均匀。
10 将鲜奶油用搅拌器打出泡沫，奶油开始附著与搅拌器上，会慢慢地从搅拌器上流下来的状态即可。
11 在步骤9的乳酪糊中加入鲜奶油，并以刮刀轻轻搅拌，不要将泡沫打破。
12 将做好的乳酪糊装进裱花袋里，再挤进烤模中。
13 将表面抹平，并放进冰箱冷冻室里，凝固后从烤模里倒出，再以红色的水果或食用花作装饰。（冷冻1小时以上，凝固后，以热的湿毛巾包住边缘，将蛋糕从模型里倒出）
