简单开胃的凉菜—《红油双脆》

儿子吃过中饭就走了，说是下午有课。感觉儿子比上学期有进步了，知道学习或学分的重要性了。

       看来长大真是需要时间的！

       想让儿子多在家留一留，好给他做些好吃又营养的补补。自己做的虽说不及饭店的名厨那样有味道，但总比外面的卫生。没办法，孩子的事由他自己做主吧，不能强留。

材料：黄瓜一根 水晶粉一小把  白菜叶两片

调料：红油1.5汤勺  盐适量 香醋一汤勺 白糖一汤勺 麻油少许 香菜末适量  蒜两三瓣 味美鲜酱油一汤勺

做法：

1、黄瓜洗净切丝，水晶粉用开水煮6分钟，再用凉水冲凉控水；

2、白菜去叶留白，以45度斜角横切，间隔0.2CM，要底部相连，再顺切直刀细丝，将切好的细丝泡入凉水中等形成了凤尾形后即可捞出控水；

3、蒜切末，放入碗中，加红油、盐、白糖、香醋、酱油、麻油等搅拌均匀；

4、将调汁与白菜丝、黄瓜丝、水晶粉混合均匀即可食用。