香肠蒸豆皮，好吃的其实是豆皮，带着特有的腊味油香。放点剁椒，香辣味反而提升了豆皮的香味。
原料：豆皮、香肠、剁椒。
制作：
1、将香肠洗净，切薄片。
2、豆皮切丝，用开水焯一下，去豆腥味。
3、豆皮丝铺碗底，香肠铺豆皮面上。
4、要一勺带汁的剁椒放在香肠上。
5、上锅蒸15--20分钟。
6、拌匀即可。
小贴士：
因为香肠是咸的，剁椒也是咸的，蒸完之后咸味随着蒸汽都到豆皮里去了，所以豆皮就不用加盐了，也不需要加鸡精。
