粤菜新口味——XO酱泡椒墨鱼

　　　　材料：墨鱼、泡椒、小米椒、芹菜

　　　　调料：蒜、葱姜蒜粉、XO酱、辣椒油、生油、陈醋、盐、糖、鸡精

　　　　做法：

　　　　1、材料备好。

　　　　2、泡椒、小米椒切成小节、蒜切片、芹菜切成段备用。

　　　　3、4、墨鱼洗净切片（买回来已切好），锅下水烧开后关水，

　　　　把墨鱼片倒入水里，墨鱼打卷捞出放到凉水，沥干水份待用。

　　　　5、锅下油爆泡椒、小米椒、蒜，然后淋入辣椒油继续翻炒。

　　　　6、7、放入墨鱼片，调入葱姜蒜粉、生抽、少许陈醋、糖盐定好味，

      再翻炒几下。

　　　　8、放入芹菜翻炒几下，撒上鸡精即可。

温馨提示：

墨鱼片焯水已微熟，炒的过程最好一分钟内完成，这样的墨鱼片口感才好。