猪肉玉米馅饺子

上一周都挺暖和的，都在零度以上，中午有时候还到10度。可是这两天刮大风了，这大风刮落屋顶的雪，吹到人的脸上，一点都不舒服。没法出门去玩，就在家里做饺子吧。本想做牛肉酸菜饺子的，酸菜都买好了，可没人赞同。只好做了我家传统的猪肉玉米饺子，加了白菜和胡萝卜。我将胡萝卜擦成细丝拌在馅料里，煮好的饺子看不到胡萝卜，都变成汁了。如果哪家小孩不喜欢胡萝卜的，这个方法很不错哦。胡萝卜很营养的。

通常都是我擀面皮，大儿子包饺子。我家大儿子11岁就会包饺子了，包的饺子还很漂亮呢。 我们40分钟包了72个大饺子，这速度不算很慢吧。

猪肉玉米馅饺子

我们家的大小伙子们都喜欢煎的焦黄的饺子，所以饺子皮比较厚点，但是很香啊。

馅料：猪肉玉米馅

材料：猪肉糜400克，水150ML，玉米、白菜、胡萝卜、淡酱油1汤匙、油2汤匙，白胡椒粉、蒜粉、盐

做法：1、猪肉糜里放入淡酱油1汤匙，少许盐和白胡椒粉拌匀。

            2、分几次加入150ML水顺着一个方向使劲搅拌。

            3、胡萝卜用擦器的细孔擦成细丝，放入肉馅里拌匀。

            4、白菜切细丁方少许盐腌制10分钟，挤干水加入肉馅里，同时加入玉米拌匀。再加入油、盐、蒜粉和白胡椒粉调味。静置半个小时。

饺子皮材料：面粉1.2斤，水适量，少许盐

做法：1、面粉里加入盐和适量水揉成较软的面团，静置半个小时。

            2、将面团揉成长条，切成剂子，擀成外层薄中间稍厚的圆片。

            3、放入馅料做成饺子。

            4、平底锅里放少许油烧热，排入饺子，等听到油开始噼里啪啦响了，放入100ML水。

            5、盖上盖子，并将火调到中档（我家的炉子是6档的，我调到3档）。

            6、等水基本上干了，拿开盖子，依然用中火煎至饺子底部焦黄即可。

如果是冰冻的饺子我要加2次水，每次100ML，等第一次水干了，再加入第二次水。不然我觉得不容易熟。

不是白白的饺子，因为揉面的时候我加了些菠菜汁，量不够，就成了这颜色了