原料:猪肉馅、酸菜
配料:大葱、生姜、酱油、盐、味精、花椒粉、花生油
1、 加了盐的温水和面,这样面吃起来筋道,煮饺子还不易粘连
2、和好的面团盖上盖子慢慢饧着
3、 猪肉馅瘦七肥三较好
4、酸菜清洗干净控干水分备用
5、将酸菜切碎
6、 在猪肉馅中首先加入花生油用筷子搅拌均匀
7、再加入酱油、盐,味精、花椒粉、葱末和姜末搅拌均匀至上劲儿,加水适量
8、把和好的肉馅放入酸菜
9、 搅拌均与后馅就成了
10、取一块面团揉滋润后,揪成小剂子擀成饺子皮
11、 开始包饺子
12、锅内放水烧开,下饺子,轻轻推动,盖锅盖大火烧开,开盖点水,继续煮至熟捞出
13、可根据自己口味调点沾汁儿