准备材料：大排、葱段、姜片、生抽、黄酒。
大排用水冲洗干净。
用刀背反复的敲，可以让肉松弛，咬起来不费劲。
大排两面沾上淀粉。
下油锅炸。
炸到两面微黄就行了。
炸好的大排放入锅中，加入葱段和姜片。
加上一小碗水，加入两勺生抽。
加入半勺黄酒。
大火煮开后改小火，盖上锅盖焖。
烧至水快干时撒些白砂糖，不加也可以，我是上海人喜欢吃甜的，把姜皮捞出来丢掉，大火收水。
水烧干了就可以盛起来了，再撒上些葱花。
可以开动咯！
