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中式风情演绎的烤土豆——辣萝卜烤土豆

resecrets
2011/3/7 10:29
   
  想起好久没折腾烤箱了,突然想吃烤土豆了,可是家里没有黑胡椒了,我喜欢黑胡椒烤土豆~

  看了下冰箱,突然发现包萝卜干,记不起是什么时候买了它,嘴巴淡的时候就想吃点萝卜就粥,哈,鬼使神差的,就有了今天的这个辣萝卜烤土豆~

  很简单的做法,但是确实很神奇的味道,想知道是什么感觉吗?试试就知道了~

【辣萝卜烤土豆】

原料:萝卜干、辣椒碎、土豆、香菜

调料:盐、胡椒粉、玉米油

做法:

1、

2、

3、

4、

1、土豆事先加点盐用水煮至九成熟,捞出控干水

2、萝卜干加点辣椒碎拌匀

3、烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,刷上一层玉米油,将土豆铺在锡纸上,入烤箱烤制20分钟

4、取出,倒入拌好的辣萝卜,拌匀,撒上胡椒粉,再烤十分钟即可。取出,撒上香菜叶拌匀即可

【Tips】

1、土豆焯水的时候加了盐的,而且萝卜干本身有咸味,千万不能再加盐了

【生活小窍门】——如何挑选面土豆

土豆的口感除了受烹调的手法的影响外,最大的影响因素是土豆的品种

土豆的产地有甘肃、四川、张家口等。

一般来说表皮粗糙的是面土豆,表皮光滑的是脆土豆。黄皮黄肉的土豆比较面,适合炖着吃;白皮白肉的土豆口感清脆,适合炒着吃。

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