呜呜呜，第一次的面包失败了.....555555，难过难过.....揉面团太辛苦了.....揉到我的手臂都要断掉了还是没有揉成舒展阶段.....根本没有看到可以抻起来的薄膜....555
anyway, 除了就是成品比较“实在”之外，这个面包的味道很是很好的~~我倒是把一个给吃完了的....呵呵~大家看看吧，我的搓作~
【原料】
低粉 60g，高粉 160g，细砂糖 30g，干性酵母 4g，水 100g， 黄油 22g，奶粉 7g，鸡蛋 25个 （半个鸡蛋），盐 4g
【烘焙】
180℃ 12min
说明：这个过程应该是没有什么问题的，就是我的面团没有抻起来....所以成品有问题...好了，大家看看吧~~
步骤：
1、准备原料
2、将50g温水用来溶解干酵母；
3、将面粉、糖、奶粉、盐搅拌均匀
4、5、6、将溶解的酵母、鸡蛋、另外50g水放进混合好的粉里；
之后呢.....我第一次做东西做到不想拍照！！！我就口述我揉面团的过程吧....
a. 揉啊揉啊，揉到可以抻出漏洞的薄膜
b. 加入黄油，揉到可以抻出补漏洞的薄膜
c. 放在烤箱里，发酵1hr，等到体积涨到2.5倍，用手撮个洞，不反弹就OK
d. 取出，排气，室温发酵15min
e. 用擀面棒擀成烤盘的薄面皮形状，放在烤箱里再发酵1hr，（放入一碗热水）
7、等到体积涨到2倍大呢，就取出，刷上鸡蛋液+洒芝麻；放入预热的烤箱中12min
8、取出来，翻个面，刷上Ranch沙拉酱，撒上肉松，卷吧~卷好后放置半个小时
9、切小块，两边沾上沙拉酱+肉松~
看上去其实还不错哦~但是烤的时间也有点久了，所以卷的时候都裂开了。。。。5555
总结了下失败原因：
1、本人体力实在不适合揉面团.....
2、烤的时间有点久了
3、不应该装两个盘，一个小烤盘就够了~
