玉子豆腐,它还有一个名字叫做日本豆腐,看着和我们平时吃的内酯豆腐特别像。但是这个玉子豆腐却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
几年前在饭店里第一次吃玉子豆腐的时候,记得做的是铁板的,锡纸上垫着一层洋葱丝,然后是裹着甜辣酱的玉子豆腐,香香甜甜,口感又特别嫩滑,吃起来非常过瘾。不过那时候也没见过哪里有卖这个豆腐,现在就很方便了,一般的超市都能买到。家里没有铁板,我就改良了下,做了这道茄汁味儿的玉子豆腐,酸酸甜甜,很开胃。让我想到了乐事薯片那香浓红烩味儿,超级像。喜欢这个口味的同学,可以试试这道菜。
原料:玉子豆腐 西红柿 金针菇 土豆 洋葱 胡萝卜
配料: 盐 番茄沙司
步骤:
1.土豆洋葱胡萝卜切成小丁,金针菇剪去根部后洗净,在开水中焯软,沥干水分。
2.西红柿划十字,在开水锅中烫一下捞出,去蒂和皮,捣成番茄酱。
3.玉子豆腐从包装袋中间切开,取出后切成小段。
4.炒锅中放油,油热后放入豆腐,中火煎炸至两面金黄后捞出。(我这次油倒的有点多了,可以少点)
5.锅里留底油,放入洋葱爆香,加入土豆和胡萝卜翻炒均匀,倒入做好的番茄酱。
6.加适量盐调味,1勺番茄沙司提色,倒入开水烧开后中小火咕嘟10分钟,至土豆酥烂,汤汁变稠。
7.加入金针菇翻炒,放入玉子豆腐,小心均匀裹上汤汁,大火收汁至浓稠即可。
和乐事薯片那香浓红烩味儿,超级像,酸酸又甜甜,很开胃