春季是吃韭菜的大好季节，春季的韭菜品质最佳。春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。可以提高免疫力。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。韭菜可以活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。今天上一道我最拿手的私家大馅盒子。
私家大馅盒子
主料 面粉 韭菜 鸡蛋
辅料 盐 香油 鸡精 葱姜
做法
1 韭菜洗净控干水分。
2 面粉加水和成稍软一些的面团饧至10分钟。
3 韭菜切碎加入葱姜碎 盐 香油搅拌均匀。
4 根据自己所需的大小将面团分成2个同等的小面团。
5 再擀成同等的面片。
6 取一面片放入电饼铛中。
7 面片上均匀的撒上韭菜馅。
8 直接把生鸡蛋打在韭菜馅上面。
9 再盖上另一张面片，用手把边缘按紧。
10 盖上盖子，烙至两面金黄，切块即可。
唠叨 韭菜洗好要沥干水分。烙是边缘要捏紧以防漏汤。刚开始烙至时建议用2个鸡蛋。
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