咸味后面淡淡的甜——爱吃地三鲜

主料 茄子1个 土豆2个 青椒1个 红椒1个 蒜5瓣

调料 A 蚝油1茶匙 生抽1汤匙 白糖1茶匙 盐半茶匙 鸡精半茶匙

     B 郫县豆瓣酱1茶匙 淀粉适量

做法1 准备所需食材

    2 茄子洗净切滚刀块浸在淡盐水里

    3 土豆去皮切滚刀块浸在清水里

    4 青红椒洗净去蒂切块

   5 蒜切成蒜末

   6 A料加少量水调成料汁备用

   7 淀粉加水调成水淀粉备用

   8 锅里倒油烧热

   5 油烧热后放入土豆

   6 中火炸成金黄色捞出控油

   7 油重新烧热，放入茄子

   8 炸2分钟后捞出控油

   9 放入青红椒

   10 炸20秒捞出控油

   11 炒锅放一茶匙油放入蒜末炒香

   12 蒜末炒香后放入郫县豆瓣酱翻炒

   13 郫县豆瓣酱炒香后放入土豆翻炒

   14 倒入料汁翻炒几下使土豆入味

   15 放入炸好的茄子和青红椒翻炒

   16 放入适量的水淀粉炒至汤汁粘稠

猪猪小厨

 炸好的茄子和青红椒下锅后要快炒几下就调入水淀粉，不能炒的太久