发现自己很久没有做蛋糕了，最近迷上了面包，把蛋糕给冷落了，看到别人做的蛋糕，又忍不住流口水了，做个蛋糕卷吧，正好有自己做的草莓酱可以派上用场了。
原料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：烤箱中层 175度 20分钟（看自家烤箱来定）
做法：1.准备好所有的材料，面粉过筛
2.分离蛋黄蛋白
3.蛋黄加30克打散，不需要打发，
依次加入40克油和牛奶，搅拌均匀，
再加入面粉，轻轻翻版均匀
这是做好的蛋黄糊
4.蛋白分三次加入60克的糖，打到湿性发泡即可，也可以打到干性发泡，我这次就打到干性了。
5.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
6.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，175度 20分钟左右
出炉以后脱模，并把四周的油纸撕开，等待冷却
7.在冷却后的蛋糕表面涂上一层自己做的草莓果酱
8.拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来
9.卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来
10.油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开了。
切开就可以吃啦，喜欢的都来吧！
日志
