剁椒蒸牛蛙

elsa85

2011/3/10 10:26

原料：牛蛙一只，辣椒，葱、姜

调料：酱油，料酒，蒸鱼鼓油，盐，胡椒粉，五香粉

步骤：

1、牛蛙斩件，葱姜切丝，辣椒切末

2、斩件的牛蛙加料酒，酱油，少许盐，胡椒粉腌制

3、将葱姜丝码放在腌过的牛蛙上

4、起油锅，放数粒花椒爆香后，拣出花椒粒不用

5、将辣椒末倒入油锅内爆香，并加少量盐，蒸鱼鼓油炒香

6、将炒过的辣椒盛出，稍放凉

7、炒好的辣椒均匀铺在葱姜丝上

8、锅内水开后，即可将牛蛙放入锅内，大火蒸制10分钟，再关火焖2分钟时间

9、出锅拌匀食用

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