蛋皮寿司

小家伙在书上看到人家做的蛋皮寿司，拿着书凑到我面前说：“妈妈，你做这个给我吃吧。”蛋皮寿司，虽然没有做过，不过看起来应该不难，得嘞~

因为不是事先准备，所以在原料上还是有了很多改变，小羊版的蛋皮寿司，卖相的确差了点，不过味道还不错，大大的一根都被我和女儿消灭干净了。还有小羊心急，直接就这样卷了，我想如果用寿司帘来卷就更加紧实，应该就更加美美的了。

原料：鸡蛋2个、胡萝卜1∕4根、番茄半个、洋葱1∕4个、鱼蓉适量。

调料：盐、油。

做法：

1、洋葱、胡萝卜、番茄分别切成小丁。

2、准备好鱼蓉。

3、热锅加少量油，将洋葱放进去翻炒。

4、加入胡萝卜。

5、放入番茄翻炒至熟。

6、加入鱼蓉，加一点盐调味，盛出备用。

7、将鸡蛋打散，摊蛋皮一张。

8、准备半碗米饭。

9、煎好的蛋皮平铺在案板上。

10、铺一层米饭，压紧实。

11、将前面炒好的料放到米饭上，压紧。

12、将蛋皮卷起了，用刀切开即可。

温馨提示：

1、米饭可以根据个人喜好加入芝麻香油或者寿司醋等。

2、卷起来的时候尽量压紧一点，防止散开。