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饼干不常做，原因是黄油太多，糖粉太多，而饼干量又少，常常是刚出炉，一会儿就没了，、、、因加黄油特别松脆酥香，特别好吃，想起就嘴馋，忍不住就做起来了、、、这款饼干的料丰富多多，确实好吃、、、
【摩卡果仁甜饼】（方子参照新浪君子）
配料：普通面粉100克，黄油65克，细砂糖30克，红砂糖50克，鸡蛋25克，水滴巧克力适量，核桃碎35克，速溶咖啡粉1小勺，开水1小勺，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，10-15分钟。
1、黄油软化后，和细砂糖、红砂糖一起混合入大碗里，用打蛋器打发。
2、打到黄油的颜色变浅，状态膨松就可以了。
3、在打发好的黄油里，分三次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4、第三次加入蛋液并搅打完全，搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的。
5、把一速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里，然后倒入的黄油混合物里，并且用打蛋器搅打均匀。
6、把面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，然后倒进搅拌好的黄油混合物里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，直到面粉完全湿润。
8、倒入巧克力碎和核桃仁。
9、继续用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊。
10、用勺子把面糊挖起，排放到烤盘上。每块面糊之间要留出较大的空隙。
11、面糊都排好以后，用勺子稍稍压扁，就可以放入预热好的烤箱了。180度烤10-15分钟。
