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这个京酱肉丝是在天天饮食里看了学来的，也算是跟大师学了一把厨艺。因为刀工不好，再加上这几天连着阴雨朦朦，光线不好画质也受到了影响，再加上从肉丝开始装盘，我们家宝贝就拿个勺子跟在后面一个劲的问：“妈妈我可以吃了吗？”所以匆匆忙忙拍了照片。
这段时间的照片都是在匆忙之中完成，请大家谅解。不过这道菜味道真的很棒，喜欢的朋友可以试试~
原料：瘦肉300克
大葱半根
配料：湿淀粉
调料：油
盐
甜面酱30克
海鲜酱5克
耗油3克
糖5克
做法：
1、准备好大葱和猪肉。
2、猪肉解冻后切丝。
3、将切好的肉丝放到碗里。
4、加适量盐和料酒抓匀。（抓到手感发粘）
5、加入湿淀粉。
6、抓匀，让肉丝完全吸收淀粉的水分。
7、大葱切丝。
8、放到盘子里备用。
9、调三合酱：甜面酱30克、海鲜酱5克、 耗油3克、 糖5克。
10、热锅放油，放肉丝，用筷子滑，直至肉丝变色。
11、滑好的肉丝捞出到碗里。
12、另起锅，下酱炒香。
13、将滑好的肉丝放进去翻炒。
14、将炒好的肉丝捞出放在葱丝上即可。
小提示：
1、上桨的时候如果肉发潮，可以加少量水再抓一下，让水渗入到肉里，这样吃起来肉质会更加滑嫩。
2、三合酱的盐和味精，可以根据个人口味加减。（我自己就没放这两样）
