青蛤豆腐汤

    我们这里是沿海城市，从小就是吃海鲜长大的。每次去饭店吃饭时，总会点上一道——青蛤豆腐汤。喜欢汤汁鲜美的口感，总会喝上一碗又一碗

   上周去菜市场看到有青蛤卖，毫不犹豫的买了一些，做了一锅青蛤豆腐汤！太美味喽

原料：青蛤800克、豆腐1块、小油菜6棵、葱花、姜片、蒜片、盐

做法：

1、将青蛤提前3小时用清水浸泡，期间换水。

2、将豆腐切成1.5cm见方的小块，小油菜洗净沥干水份。

3、锅中倒入油烧至四成热，放入葱花、姜片、蒜片煸炒出香味，放入小油菜翻炒几下，倒入清水。大火烧开后，放入豆腐块，继续煮2分钟。

4、将青蛤用清水洗净后，放入3中，待青蛤全部张开后，撒入少许盐即可。

超级罗嗦：

1、提前用清水浸泡青蛤，是为了让青蛤吐沙，保证食用的口感不牙碜。