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黄豆所含的蛋白质高达40％，其生理价值几乎接近肉类，因此享有“植物肉”的美誉。黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。此外，黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。营养学家发现，黄豆与其他食品科学搭配食用，更能提高其营养保健价值。
芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。还有降血糖作用.经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果显著。
胡萝卜是味美、营养丰富的家常蔬菜。在民间，人称之为“小人参”。胡萝卜中不仅含有较多的维生素Ｂ和维生素Ｃ，而且还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可转化为维生素Ａ，实践证明，胡萝卜具有防癌、抗癌作用。另外，还有保护眼睛的作用。在用胡萝卜做菜时，您最好放些油在锅中煸炒胡萝卜，这样才能使胡萝卜素有利于人体的消化吸收。
俗话说：药疗不如食疗。的确，在我们平时的饮食中，只有合理搭配，就可吃出健康。下面介绍一种搭配的菜，就叫“无名杂烩菜”。
主料：豆腐皮 芹菜 胡萝卜 少量猪肉
辅料：盐 味精 蒜片 姜片
做法：
1、主料全都切成丝，肉丝上浆待用；
2、炒锅倒油放肉丝滑散，下姜片蒜片炒香，将豆腐皮丝、红萝卜丝、芹菜、盐下锅迅速翻炒至熟，放少许味精起锅即可。
按：这道菜含有大量的维生素和食物粗纤维，对人体有极大的好处。希望喜欢！
