再拿一个拿手菜出来晒晒(*^__^*) --肉丸豆腐汤
肉丸是我亲手掐的 高汤也是前几天慢慢煲的 呵呵 对于这道汤的味道 我的亲朋好友可都是赞美有佳哈
不过还是蛮遗憾的 晚上光线不好 拍出来的效果也不怎么样 如果是在白天 那这道汤绝对够吸引眼球了
以前我把浓汤宝作为高汤 老公总是说有股化学味道 吃的怪怪的 呵呵 可能是他心理反应 觉得商家不诚实 这个也不怪他 la 后来发现 大骨头和老母鸡煲出来的高汤 鲜美营养 哈哈 爱上它们~\(≧▽≦)/~啦啦啦
喜欢亲手下厨的MM不妨也试试 不过对于新手来言 可能会麻烦些 又是剁肉馅 又是煲高汤的 时间可能会很久 习惯成自然 对于我来说 从开始到最后 只花了半个小时 家常小汤 轻车熟路了 哈哈....
备注：1每次掐的肉丸都是用新鲜的猪肉 大概7元钱的样子肥瘦都要有 2葱和姜一定要和肉一起剁 这样肉和葱姜更加融合 3剁出来的肉馅一般很粘稠 为了有更好的口感 我都会加一个鸡蛋和一些水淀粉 水淀粉可以稀一些 这样出来的丸子口感极佳 弹弹的 软硬适度 4在下肉丸时 锅中的水始终保持七成热 不要沸腾的时候下肉丸 否则肉丸容易散开
主料：肉 豆腐（专门烧汤的豆腐）
辅料：葱姜 盐 鸡精 味精 鸡蛋一个 水淀粉 高汤
制作过程01肉 葱 姜备着
02都切碎
03跟剁饺子馅似的 剁 O(∩_∩)O....
04剁好的肉馅 放盐 味精 鸡精 一个鸡蛋 水淀粉 搅拌
05烧一锅清水 待7成热的时候 掐肉丸放进去 注意：水不要煮沸 否则丸子放进去就冲散 还容易粘锅
06等肉丸全部飘在水面 加一勺高汤 高汤的量可以按个人口味来加 浓汤 清爽的 都可以
07然后盖锅盖大火烧沸 三四分钟后 加豆腐
08豆腐加进去了 改为中火烧 大概10分钟的样子 就可以享用啦~\(≧▽≦)/~ 哦 对了 忘放盐啦 哈哈 也不要紧 现在放还来的及 ...
