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丑丑的、香香的——烧卖

天食 发布于 2011/3/13 15:41
  
 以前听说过烧卖,但是没见过更没吃过,来了美食家和烧卖见面了。今天想尝尝是什么滋味。自己动手做了,做出来滋味还可以香香的糯糯的,就是样子丑丑的,有点对不住大家,不过辛苦做出来的不能浪费了,还是传上来大家一起分享一下,有什么不好的大家指点一下啊。
   原料:面粉250克、猪肉馅100克、香菇、胡萝卜、青椒、葱姜、圆江米200克、青菜汁一碗、
   调料:盐、酱油、植物油、香油、
  做法:1.将香菇和圆江米提前泡好,(我是隔夜泡的)
        2。胡萝卜、青椒、香菇、葱姜、切碎备用,
        3.江米上蒸锅蒸至就成熟(太熟了就粘在一起了,最好是保持米粒独立)凉凉备用。
        4.炒锅放少许植物油烧热后将葱姜爆香,放入猪肉馅翻炒,肉馅变色后加入少许酱油,翻炒两下,将胡萝卜、青椒、香菇碎放入,加少许盐,炒出香味。
        5。将凉凉的江米倒入超好的馅料里,加几滴香油搅拌均匀,馅料做好。
        6.将青菜汁加热至几乎沸腾,慢慢倒入面粉里,边倒边用筷子搅拌成絮状,凉后揉成光滑面团。醒面二十分钟(可以先和面然后醒着准备馅料)
        7.将面团分成剂子,取一块搓成长条。
        8.将长条切成比饺子大一倍的小剂
        9.将小剂子擀成中间厚边缘薄的面饼,边缘多擀几下就成花边状了,
        10.左手拖住面饼,右手将馅料放入面饼中央,
        11.将面饼四周拢在一起,拇指和食指在烧卖饼的三分之二处轻轻收一下,部分馅料露在外头。烧卖胚做好了(我怕蒸的时候开所以用韭菜叶绑了一下)
        12.烧卖胚放蒸锅蒸,上气十二三分钟就熟。
 中吃不中看的烧卖
 
这个过程编辑了两次,好累啊!第一次编完了保存的时候说什么路径不对,选择浏览器。浪费感情呢。终于又编一次好了。
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