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【荠菜饺子】
主要材料：荠菜、猪肉（最好是五花肉）、面团、金针菇、韭菜、生花蛤肉、葱
调料：花生油、生抽、蚝油、香油、料酒、盐、胡椒面
（注：以上材料及调料均根据具体人数和个人口味适量添加）
准备工作：
（这两张照片有色差，是因为光线的原因：第一张是在客厅拍的，第二张是在厨房拍的）
1、将荠菜摘去黄叶，用剪刀剪去顶端老根（不要全剪，根很有营养）后仔细的清洗两遍，再放入盐水中浸泡5分钟后，洗干净
2、锅内加水烧开，放洗净的荠菜焯一下（颜色变深绿即可），捞出后放入准备好的凉开水中浸泡
3、面团提前准备好、生花蛤肉用料酒和胡椒面提前浸泡片刻、金针菇焯水备用（图片略）
制作过程：
1、 将猪肉（最好用五花肉）切细，加花生油、生抽、葱、胡椒面、盐、耗油调味，再放入切细的荠菜、金针菇（香菇也可）和浸泡后花蛤肉用香油搅拌均匀，最后包的时候加入切细的韭菜；
2、 这是调好的肉馅；
3、 这是素馅，给LG准备的：生花蛤肉用油炒了一下放凉，将焯水切细的荠菜和金针菇用花生油、胡椒面、耗油、少许盐搅拌一下，放入凉透的花蛤肉，滴入少许的香油搅拌均匀，包的时候加入切细的韭菜；
4、 将面团搓长条，下剂子，擀皮；
5、 包入馅料；
6、 这是包好的，包好后就可以下饺子吃饺子了（下饺子都会吧）。。。
吃饺子喽
。。。。。。
荠菜或别的山菜都喜“油水”，所以调馅的时候多放点油和香油，猪肉真好选择五花肉，这样吃起来会更香，更“給力”的。。。
