日志
搜索
材料 （我用的8寸圆模，剩了一小块面团）
A蛋黄1个 细砂糖10克 高筋粉15克 鲜奶65克（卡仕达酱）
B高筋粉250克 细砂糖50克 盐1/2茶匙 酵母粉4克 奶粉15克
牛奶100克
C无盐黄油25克 蛋清 牛奶
做法1 把A料放入容器中
2 用打蛋器混合均匀
3 小火边加热边搅拌成糊状
4 晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏60分钟
5 准备所需食材
6 B料和卡仕达酱放入面包桶内，启动和面程序
7 搅拌成面团后放入黄油
8 搅拌成可以拉出透明薄膜的状态
9 搅拌好的面团发酵70分钟
10 发酵好的面团
11 面团取出排气
12 分割成12个小剂子
13 依次滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
14 松弛好的面团，再滚圆依次
15 烤模刷一层油，排入整形好的面团
16 烤箱里放一碗温水，放入烤模，，用发酵档发酵1个小时
17 发酵好的样子
18-19 蛋清和牛奶用打蛋器混合，过滤去泡沫
20 在发酵好的面包上刷一层蛋奶液
21 烤箱预热180度，第二层25分钟，中层加盖锡纸
22 考好的面包出炉了，趁热脱模
