原料：
新鲜河蚌肉、辣椒、香菜、油、盐、味精。
１、买来的河蚌肉在锅里用开水焯一下，剪开肚子，清洗干净，用盐抓洗干净，切成丝。辣椒香菜洗净。
２、香菜，辣椒切碎。
３、锅烧热，放油烧七成热倒入河蚌肉爆炒至肉稍卷，加盐，味精、辣椒、香菜翻炒出锅。
