醇香无比--麦香杏仁饼干

 

       小时候，能吃到一块饼干，感觉是非常奢侈和幸福的事情。

       那时侯零食的种类很少，饼干算是稀罕物了。记得爸爸有次下班带回来了一袋巧克力饼干，包装是只透明的塑料袋子，很普通，不像现在的饼干包装精美。说是巧克力，其实只是有那个巧克力的味道，不像现在的包裹一层巧克力。每次吃的时候好像还限量，我要偷偷摸摸地去拿几快。饼干硬硬木木的，吃到嘴里面一沾口水就结成块，不那么酥脆。不过吃的时候那开心幸福的感觉记忆犹新。

       加入美食网之后，看到很多美食家朋友制作了多种类的饼干。现在我们有了条件，可以制作自己喜欢的饼干了，真是一件幸福的事情。我现在想的是，学会做好吃的饼干、点心和饭菜，给我的爸爸妈妈、我的家人和好友，让他们有更多的美食享受和更多的生活快乐。

      

配料：低粉、燕麦粉、泡打粉、杏仁、黄油、糖、鸡蛋

做法：

1、低粉、泡打粉过筛、燕麦粉也过了一下，多出了麦麸倒入。

2、鸡蛋打散，杏仁切碎备用，黄油室温化软，加入糖搅拌。

3、黄油用打蛋器快速打发、分三次加入鸡蛋打发成黄油糊状。

4、粉类再次过筛筛如黄油蛋黄糊，搅拌后加入杏仁粒，抓揉成一团。要多抓抓，这样做出来杏仁粒均匀。

5、案板放保鲜膜，放上面团整成长立方。包裹好，放入冰箱冷冻半个多小时。

6、到时间取出后，切片。切好的片状放入铺好锡纸的烤盘。放之前再给饼干片整形，边缘的切口有碎末的。

7、烤箱160度，上下火30分钟，中间翻了一次面。手指头按按上面发硬了，关火闷了几分钟。（图片是第二盘）

（关于烤箱的温度，还把握的不准，烤第一次盘我是参考其他朋友的方法，用180度，考到5分钟的时候香气扑鼻，饼干还是白色的，到了10分钟，突然感觉不对，翻开饼干看，地面焦黑了，惨! 赶紧用160度慢慢烤了8分钟。出来的饼干上面还好的，底下的面很干。）

 

烤焦的自己留着吃了，好的送给一个朋友。拿包装袋一包，有点意思了。