肉圆蛋圆--肉糜包蛋

春节在家休息，最多可能就是亲朋好友聚会，少不了一起吃吃喝喝。现在好多人都喜欢上饭店，省心省力。但在家请客，是不是更温馨、更亲切呢？如果是自己亲自下厨，能做出一桌好菜，在家人或朋友面前是不是很有面子啊。出得厅堂，下得厨房，做个贤惠家庭主妇，也是一个不错的选择哦。让家人吃的好吃的健康，吃得放心！！

呵呵，今天这道很给力很给面子的菜还是春节时候做的----肉丸包蛋，意蕴：阖家团圆。幸福美满！！

做这道菜比较费时，对于嗜好肉和蛋的我家儿子可是吃的很过瘾的哦！

本菜谱参照“美食家”“博灰”。谢谢！

肉包团圆蛋

主料：鸡蛋、鹌鹑蛋、猪肉糜、菜心。

辅料：胡萝卜、香菇、面包糠、山药、料酒、耗油、生抽、老抽、葱姜、香油、农煲汤、胡椒粉、 枸橘子。

做法：1。蛋煮熟，去壳，肉糜，备用。

2。肉糜加香菇末、胡萝卜泥及其他辅料，搅拌匀。

3.将肉馅搅拌上劲．

4．将鸡蛋包入肉馅内

5．两手交替摔打，使肉丸结实点．

６．鹌鹑蛋用同样方法

7．包好的狮子头．

８．起油锅，把狮子头炸成金黄色

 ９．炸好的狮子头

１０．开水锅里加少许盐＼油．将菜心烫一下至断生．摆盆

１１．锅里加水、炸好的肉圆鹌鹑蛋，葱姜等辅料．大火烧开转小火焖烧约２０分钟，至汤汁农稠即

１２．装盆，中间放鸡蛋肉圆，周边放鹌鹑蛋肉圆．见图

把鸡蛋肉圆切开摆放，很像开放的莲花