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准备食材：腊鸡腿1个，腊肠2根，香菇4个，胡萝卜1段，青菜3棵，鸡蛋2个，米饭3量杯，食用油，生抽，老抽，蚝油，鸡精，葱姜蒜
做法：
1.大米洗净清水中泡30分钟（淘米水留着做大酱汤，哈哈）。洗好的大米放入电饭煲中，倒入几滴食用油，加入温开水并使水的深度为一小指节。按下电饭煲的煲仔饭按键，等待的过程中准备其他食材。将腊鸡腿和腊肠洗净，去骨切小块。
2.香菇青菜胡萝卜洗净切片，开水中笊一下备用。葱姜算切碎备用。待电饭煲响起“滴滴滴”的提示音时，米饭成蜂窝状，此时将切好的腊味铺一层在米饭上。煎2个溏心荷包蛋，15分钟后扑在腊味上面。
3.然后开始调制酱汁。油锅加热，放少量油并倒入葱姜蒜末，翻炒几下加入生抽，老抽，蚝油和适量的糖鸡精等炒开。再10分钟后，闻到浓郁的腊味香时，将香菇，青菜，胡萝卜平铺在最上层，然后将炒好的酱汁沿着锅四周倒入。盖上盖，继续十几分钟，将酱汁和米饭中的多余水分收干即可（喜欢这样的米饭有点焦香味）。
美味的腊味蔬菜煲仔饭就做好了，装盘开吃前，用饭铲搅拌一下。开动啦~
