蒜蓉西洋菜

   西洋菜，以前从没见过这种菜，来南方这边，经常在超市里见到它。上网百度了一下，原来这个西洋菜真是好东西呢。

   西洋菜又称豆瓣菜，营养丰富，，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。它还有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。西味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

    广东人对西洋菜可谓情有独钟，喜欢用它来煲汤清热，像西洋菜煲猪骨，西洋菜蜜枣煲生鱼。也有拿它来烫火锅，炒着吃。不过好像很少炒着吃。

小贴士：

1.西洋菜是水生草本植物,有时会有水蛭，所以一定要用盐水浸泡，冲洗干净。

2.西洋菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。