春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。。
材料：春笋500克 瘦肉300克 2根葱
做法：
1.春笋买回来用开水焯3分钟，浸泡半小时。
2.捞起晾干水分待用。
3.瘦肉切片，腌制好。
4.葱白切碎，葱叶切段，姜切丝。
5.锅热下油爆炒春笋4分钟，加盐调味盛起待用。
6.下油，葱白，姜，和肉片一起爆炒。
7.炒至肉变色时，下笋一起翻炒2分钟。
8.下酱油，芡汁炒均匀。
9.最后下葱叶即可。
来张近照。。。。
