蒜薹是最常见的一种蔬菜。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
多吃些蒜薹好处还是很多的，虽然现在的蒜薹还是贵了点：）
材料：
主料：蒜薹200克，豆干100克，腊肉50克。
调料：姜5克，干辣椒3克，盐3克，味达美3克。
做法：蒜薹洗净切段，豆干切片，腊肉用温水洗净切成片，姜切丝。
热锅下油，先放入腊肉炒至出油，在放入豆干翻炒至豆干表面开始发紧，再放入干辣椒，姜丝，蒜薹翻炒30秒，最后放盐，味达美翻炒10秒钟出锅即可。
日志
