水晶皮冻

原料：猪肉皮、盐

做法：

1、         将肉皮洗净后焯水，开锅后大约2分钟焯好捞出

2、         趁热剃净皮内的所有肥肉，一定要剃的很干净

3、         把剃好的肉皮切成细条

4、         用温水加10克小苏打或食用碱，把肉皮条放入，用力抓洗后捞出

5、         换温水放20克盐继续用力抓洗后捞出

6、         换温水继续用力抓洗，反复数次直至洗净油脂，捞出放入干净盆内

7、         用蒸锅烧开水，加入装好肉皮条的盆内，比例1：2，肉皮条1水2

8、         上蒸锅蒸，大火10分钟转小火蒸2.5—3小时，用筷子挑起肉皮看到已软烂，用手指沾点汁儿，两指捏一下感觉粘手即可

9、         端出盆放适量盐轻轻搅拌至均匀，放至自然凉后放冰箱冷却，随吃随切，浇上和自己口味的调味汁儿

10、   晶莹剔透的美味皮冻诞生了。吃的再多也不会胖的哟

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