番茄干腐竹烧牛肉

 昨天去超市见到漂亮的牛肉。

家里有没用完的番茄干。

早上整理厨柜，翻出腐竹和一大包没开封的香料，其中就有普罗旺斯香料。

如此诞生今天的番茄干腐竹烧牛肉。

味道非常非常地棒。番茄干的酸，加普罗旺斯香料的香，熏衣草的味道回味无穷。

材料：

牛肉 300 g

腐竹 2大根

甘蓝 三片小叶子

葱、蒜、辣椒

番茄干 5片

西芹叶 30 g

番茄沙司 半勺

红酒 200 ml

肉高汤

普罗旺斯香料 2茶勺

土豆 1小个

1.         将腐竹提前用温水泡软，切段。土豆煮到粉。大蒜切瓣、葱切圈。甘蓝切条。番茄干切细条。西芹叶切碎。牛肉切小块。

2.         锅烧热给油，将番茄干、葱、蒜和辣椒炒香。

3.         加入肉，炒到变色。

4.         喷红酒，大火让红酒挥发。

5.         喜欢吃味道重的，可以再加点番茄沙司提味。

6.         加入肉高汤，没过肉还多一点。加入西芹叶和普罗旺斯香料。等水烧开。

7.         水开后加入甘蓝和腐竹，转小火，慢慢焖一会。

8.         将煮粉的土豆剁碎，加入到汤里去，转中火收汁。这样用土豆取代了淀粉，汤会又浓又香。

小贴士：

1.         甘蓝给不给无所谓啦。我们家是爱吃这样的煮菜，吸味下饭。给的话建议给甘蓝，比大白菜有劲，不会煮一会就化掉没了。

2.         什么是普罗旺斯香料？

见 绵羊的香料调料日志 。