红烧猪脚

准备材料：猪脚、大葱、老姜、桂皮、丁香、茴香八角、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖、朝天椒。

我是第一次烧猪脚，怕猪脚烧出来还是有腥味，所以放了两个朝天椒想用微辣盖住腥味。

猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。

锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。

锅里放油，放冰糖小火煮化开。

把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。

锅中放入香料爆香，其实我也搞不清楚到底应该放什么，所以家里有的香料我都扔了点进去，烧出来味道很好。

把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。

倒入稍许料酒。

加老抽，半勺就够了，我一勺烧出来颜色很深。

加两勺半生抽。

锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。

我大概炖了四个多钟头吧，反正一直煮到水快干了，结果时间太久了，本来打算加黄豆也忘记了。

我喜欢吃甜的，所以收水前又加了点冰糖，开中火不停的煸炒收水。

起锅了，颜色偏深了，下次老抽一定要少放点。

带有一点点的微辣，味道超级好。