芒果葡萄干蛋挞
自己做蛋挞有几大好处，更健康、更省钱、更happy！初次尝试蛋挞作了简易版的，没做塔皮，网购了一包，直接自己做挞水。感觉蛋挞比皮萨容易多了（如果你要求不高的话），可能挑战性在于塔皮，下次尝试。
很晚了来传这个日志，现在我家还弥漫着蛋挞的奶香气味。干活有点累
，咱不说废话了，直接上图介绍了。
挞水配料：蛋黄2个、牛奶60克、淡奶油70克、细砂糖15克、炼乳2勺、芒果2个、葡萄干40粒左右。（我看好多朋友这个配方是做6个的量，我做了9个，因为水果放得多）
做法：
1、所有材料准备好。
2、葡萄干稍微浸泡，芒果削皮洗净切丁。
3、蛋黄打碎后倒入牛奶、淡奶油、炼乳，加入糖搅拌开。
4、蛋挞皮摆好，往里面放几颗葡萄干，注入挞水，5成满，然后放芒果，果肉放进去后差不多七八分满。
5、烤箱预热180度，上下火烤，和以往烤鸡翅和皮萨一样，在玻璃门外张望。可能是炼乳多的原因，一两分钟就有香味了。8分钟的时候看挞皮边缘膨胀起来，好奇拉出来看了看，边有点泛黄色了。这烤箱有个问题，放在里面和两边的好像受热多，容易烤焦了。
6、180度考到12分钟，对这个温度有点担心，一个挞皮的边有焦黄的趋势，拿出来看看底部，其实还比较软，感觉不是很熟。换160度下火慢慢烘烤了20分钟，关火又焖了一会儿。拿出来让老公尝了一个，总算是熟了
咬了一半，较烫，被我拿来拍照，果肉多，不象卖的蛋挞里面奶块很多，适合喜欢水果的我和要减肥的劳工。
比较遗憾的是，比较渴望挞皮边缘出现的层状没有多少，只起来一部分。可能是自己温度上把握不够。不管怎么样，吃着还挺香,老外真会发明。打包了4个送人尝尝。
