红烧大蛋饺

一直想做蛋饺，但没有合适的小锅，我家最小的煎锅也是11CM的，这次只好用这个锅尝试了。做好的蛋饺可真是大啊，哈哈，最后将蛋饺红烧来吃，因为家里人都喜欢红烧的味道

红烧大蛋饺

蛋饺馅：猪肉糜400克，玉米150克，胡萝卜150克，大葱80克，淡酱油、蒜粉、白胡椒、水150ML

蛋饺皮：鸡蛋4个，盐少许

红烧原料：油、花椒、大料、葱段、老抽、淡酱油、冰糖、开水、盐、生粉水。

做法：1、胡萝卜和大葱分别切成细丁。

            2、肉末放入容器里，先分次加入150ML水搅拌肉糜，最后加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味。

           3、加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀。

           4、鸡蛋里加入少许盐打散备用。

调好的馅料很多，我没全用来做蛋饺，一部分用来做饺子给瑞儿当早餐了，呵呵～

          5、煎锅抹少许油，放入1汤匙蛋液。

          6、侧边放上拌好的肉馅。

          7、折回另一半蛋皮，压紧边沿。盛出备用。

          8、冷锅放入1汤匙，加入花椒和大料炒出香味。

          9、加入老抽和淡酱油。

          10、加入葱段和冰糖。

          11、加入适量开水（水没过蛋饺即可）。

          12、放入蛋饺。

          13、烧开后盖盖子焖5-6分钟。

          14、现将蛋饺成盘，用少许生粉水勾芡，同时调味，将调好味的酱汁淋在蛋饺上。