原料:
高筋粉300克、砂糖35克、盐5克、全蛋50克、面包改良剂3克(可忽略)、酵母5克、椰奶150克(我家里没有椰奶,是用100克浓椰浆+50克清水勾兑滴,效果不错,味道也挺好)、黄油45克、圣女果干适量
制作:
1.将所有材料(黄油除外)一起拌均,揉成光滑有弹性的面团,加入黄油继续揉面团至面筋扩展阶段。
2.将面团放入容器,盖上保鲜膜,进行基础发酵制面团2.5倍大。
3.发酵好的面团排气、分割成8等份、滚圆,松弛20分钟。
4.松弛完成后搓成水滴形,再擀成三角形,中间放入圣女果干,卷成羊角形。
5.将生胚放入烤盘,进行最后发酵,发酵好后表面刷上蛋液,进行烤制。
烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气适当调整)
烤箱提前预热,190度,15分钟,烤好立即出炉。